(煮得過癮）咖哩咖哩煮鴨胸 Red duck curry （食譜）

今日要介紹一個我係蘇梅一間餐廳學的食譜 - 紅咖哩煮鴨胸，
唔係講笑，呢個紅咖哩係我咁大個女食過最好食的！ 
亦都係間餐廳的招牌菜。

用埋呢D泰式碟碟present，真係食得睇得，
事不而遲，去片！

(二人份量)
鴨胸   200g
紅提子   4粒
荔枝    4粒 (可用罐頭荔枝）
車厘茄    4粒

紅咖哩醬    2湯匙（好辣者可逐少多加）
盬   1/4 茶匙
椰糖 palm sugar    1 茶匙(可逐少多加）
雞湯     2湯匙
魚露    1茶匙
椰奶 250ml
Basil 少許
紅辣椒 半條(切粒）

煮法：
1 用中火煎香鴨胸(成塊煎），煎至金黃色，切片，待用
2 用另外一個煲煲熱椰奶，然後加紅咖哩、椰糖、雞湯 盬和魚露拌勾煮兩分鐘
3 再加紅提子,荔枝和車厘茄再煮
4 加入鴨胸再煮一分鐘
5 加basil 和紅辣椒粒在面，完成！


N.B:
- 椰糖可在泰國雜貨店買到
- 紅咖哩醬和辣椒份量可隨喜好增減，建議唔好一次過落咁多
- 可用牛柳代替鴨胸